Cookies aux amandes, chocolat et bananes

Vous l'aurez peut-être remarqué, j'aime beaucoup les cookies. En fait, je trouve ça très pratique pour le goûter. De plus, c'est bon et sain, puisqu'on peut y mettre des fruits secs (amandes, noix, noisettes), des farines complètes, et du bon chocolat noir. Evidemment, il ne faut pas trop les charger en beurre et en sucre !!

Pour environ 25 cookies :

1 oeuf
60 g de sucre
50 g de beurre
2 cs d’huile
2 bananes
200 g de farines au choix (blé complet, riz, épeautre...)
110 g de flocons d’avoine
1 pincée de levure
80 g d’amandes concassées
120 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat noir concassé)

- Mélanger l’oeuf avec le sucre, le beurre fondu et l’huile.
- Ecraser les bananes. Les incorporer, ainsi que les autres ingrédients (dans l’ordre).
- Mélanger pour obtenir une belle boule de pâte. Si elle est trop sèche, ajouter un filet de lait (ou d’eau).
- Former un boudin avec la pâte. Si possible, le laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Sortir le boudin de pâte du frigo, et couper des tranches pour former les cookies. Arranger leur forme avec les mains. Les disposer sur la plaque du four, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire au four à 180°C pendant 15 min.

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